カブ
- 学名
- Brassica rapa L.
- 和名
- カブ、カブラ、スズナ
- 種別
- アブラナ科アブラナ属
- 原産地
- 地中海沿岸、アフガニスタン
- 利用部位
- 葉、塊根
- 効果・効能
- 整腸、解毒、鎮咳、抗酸化作用など
- 有効成分
- ビタミンC、ジアスターゼ、カリウム（根）・ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウム（葉）
- 症状・目的
- 腹痛、声がれ、咳、急性乳腺炎、しもやけ、ひび、あかぎれ、吹き出物など
- カブは日本で最も古い歴史を持つ野菜のひとつです。スズナと呼ばれ、春の七草にも入っているように、主食を補う作物として重宝されてきました。それぞれの地方の特産品として栽培されるものが多く、80以上もの品種があります。
美容／健康に関するコラム
やわらかみのある春と、甘味の増す秋～冬が旬の野菜です。丸い根にはビタミンCと消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれ、胃をいたわってくれます。葉は緑黄色野菜に分類され、カルシウム、鉄、カロテンなどがたっぷり含まれるので、茹でたり漬物にしたり大いに活用したいものです。
SACHIYO’sブログでもこのハーブを紹介しています
古来親しまれる春の七草の一つ『カブ 』//content.s-herb.com/president/220101/