コリアンダー
- 学名
- Coriandrum sativum
- 和名
- コエンドロ
- 種別
- セリ科コエンドロ属
- 原産地
- インド（西アジア）、地中海沿岸、北アフリカ
- 利用部位
- 種子、葉、根
- 花言葉
- 隠れた才能、隠れた長所
- 効果・効能
- 消化促進、抗菌、鎮静、疲労回復、強壮、利尿、抗酸化、発汗、解熱
- 含有成分
- 揮発性油、レジン、リンゴ酸、タンニン、アルカロイド、フラボノイド
- 症状・目的
- 頭痛、消化不良、咳、胃炎、下痢、腹痛
コリアンダーは一年草で、草全体にある独特の芳香が特徴的なハーブです。新鮮な葉は刻んでエスニック料理や中華料理に使われます。中世ではワインやジャム、それにスープや肉料理にも香味料として使われており、国によってはなくてはならない香草として親しまれています。別名をパクチーと呼ばれ、日本でもタイ料理や中華料理のアクセントに使われ、消化促進や疲労回復などの効果が期待できます。
美容／健康に関するコラム
種子や葉はカレーやシチュー、マリネなど多くの料理に利用されます。消化促進や鎮静作用もあり、ピクルス、リキュールなどの香味料としても使われていますが、その特有の香りから、好き嫌いがはっきり分かれるハーブです。『アメリカ薬局方』に収載されており、美味として薬に使われることもあります。