ハーブ辞典

トマト

表示名称: トマト
学名: Solanum lycopersicum
和名: トマト、赤茄子（あかなす）、蕃茄（ばんか）
種別: ナス科ナス属
原産地: 南米アンデス地方
利用部位: 果実
効果・効能: 疲労回復
抗酸化
消化促進
食欲増進
美肌
含有成分: ペクチン、リコピン、クエン酸、リンゴ酸、カリウム、βカロチン、ビタミンB6、ビタミンC、ルチンなど
症状・目的: 頭痛
リウマチ

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参考文献

「メディカルハーブの辞典」　林真一朗著／東京堂出版
「プロフェッショナルハーブ療法」　アン・マッキンタイア著／産調出版
「アロマ&ハーブの教科書」　佐々木薫著／PHP研究所
「基本ハーブの事典」　北野佐久子編／東京堂出版
「ハーブ学名語源辞典」　大槻真一郎、尾崎由紀子著／東京堂出版
「ハーブ事典ハーブを知りつくすA to Z」　レスリー・プレムネス編／文化出版局
ハーブの図鑑／蓼科ハーバルノート　萩尾エリ子著／池田書店
オーガニックハーブ図鑑／Jekka Mcvicar著／文化出版
ケモタイプ精油小事典／ナード・アロマテラピー協会
ナードアロマテラピー協会テキスト／ナード・アロマテラピー協会
ハーブ／萩尾エリ子著／池田書店
ハーブの写真図鑑／レスリー・ブレムネス著／日本ヴォーグ社
ハーブの薬箱／エリコ大島バークレー著／文化出版局
ハーブハンドブック／監修ハーバルノート／池田書店
ハーブ大全／リチャード・メイビー著／小学館
バッチ博士の花療法　フラワーレメディ／山本沙夜著／グラフ社
フラワー療法事典／アン・マッキンタイア著／ガイアブックス
まるごとハーブBook／主婦の友生活シリーズ
メディカルハーブ／ペネラピ・オディ著英国ハーブソサイエティ編／日本ヴォーグ社
メディカルハーブ事典／日経ナショナルジオグラフィック社
園芸植物大事典／小学館
家庭で使える薬用植物大事典／田中孝治著／家の光協会
花のもつ癒しの魅力　フラワーヒーリング図鑑／アン・マッキンタイア著／ガイアブックス産調出版
花の神話と伝説／C・M・スキナー著／八坂書房
願いを叶える魔法のハーブ事典／スコット・カニンガム著／パンローリング株式会社
救民妙薬注解／水戸市医師会
香りの精油事典／太田奈月著／株）BABジャパン
雑草の呼び名事典／世界文化社
自分で採れる薬になる植物図鑑／増田和夫著／柏書房
自分で採れる薬になる植物図鑑／柏書房
心と体に効くハーブ読本／佐々木薫著／PHP
身近な薬用植物／指田豊、木原浩著／平凡社
世界薬用植物百科事典／A.ジェヴァリエ原著　難波恒雄監訳／誠文堂新光社
日本のハーブ事典／村上志緒著／東京堂出版
日本の薬草／指田豊監修／学研
日本人が大切にしたいうつくしい暮らし／井戸理恵子著／かんき出版
薬になる植物図鑑／柏書房

美容／健康に関するコラム

「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、栄養価の高い野菜です。酸味はクエン酸とリンゴ酸で、胃液の分泌を促進して消化を助け、食欲増進や疲労回復の効果があります。赤い色素のリコピンには強力な抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎ、シミ・シワ予防など美肌効果があります。水溶性のビタミンCやカリウム摂取には生食が良く、食べる直前に切ると栄養価が落ちません。一方、リコピンやβ-カロテン、ビタミンEは油に溶けやすく、ドレッシングやオリーブオイルと合わせると吸収がよくなります。様々な調理法でお楽しみください。